Kunagi mõelnud Kust pärinevad india pähklid, ja kuidas nad maitsevad? Selle kasuliku pähkli kohta saate teada sellest artiklist!
Mis on india pähklid?
India pähklid on seemned, mis kasvavad kašupuu kašupuu põhjas (Anacardium occidentale). Seemned on neerukujulised, mähitud kahe kõva koorekihi alla (seinad), korjatud käsitsi. Seemnetel on kaks kestat või seina; nende seinte vahel eksisteerib fenoolvaiguga urushiol, mürgine aine, mida leidub ka mürgitammis ja mürgises ivy'is. Töötlemise ajal eemaldatakse see. Sel põhjusel ei leia te neid kunagi oma kest kujul müügil.
Siin on kõik, mida peate teadma kašupuu kasvatamise kohta!
Kust pärinevad india pähklid?
Portugali kolonisaatorid eksportisid 16. sajandil Brasiilias esimesena india pähkleid. Nende kodukohaks on Kariibi mere saared ja Kirde-Brasiilia. Ehkki neid kasvatatakse kaubanduslikul eesmärgil erinevates maailma troopilistes piirkondades, peamiselt Indias, Aafrikas ja Kagu-Aasias. Lisaks on Elevandiluurannik, India ja Vietnam juhtivad tootjad kogu maailmas.
Siin on kõik, mida peate teadma, kas India pähklid on mürgised või mitte?
Mis neile maitsevad?
Peale toitumisalaste eeliste on pehme ja sile tekstuur võine ja magus. Pähklimaitse on üsna sarnane maapähklite või mandlite maitsega. Helekollast õli, mis on valmistatud sellest valkjast drupe seemnest, kasutatakse salatikastmes.
Pealegi on selle piim tavalise piima alternatiivina veganite seas ka väga populaarne. Paljude Aasia köökide seas on näiteks püreestatud või hakitud kašupähklid karrites ja magustoitudes. Saate neid süüa koos teiste pähklitega või üksi; mõlemal viisil maitsevad nad peenelt.
Kuidas India pähkleid säilitada?
Kui india seemneid ei ladustata nõuetekohaselt, muutuvad need rääsunuks ja maitsevad kibedalt. Kuna nad on rikas õlis, kaotavad nad kokkupuutel kuumuse, õhu ja päikesevalgusega oma maitse ja tekstuuri. Seega hoidke neid õhukindlas anumas ja pikemaks kasutamiseks on parem hoida neid külmkapis.
Kui soovite, et nad viibiksid kuni ühe aasta, siis pange need sügavkülma ja viige enne tarbimist toatemperatuurile, kui soovite nautida looduslikku maitset ja tekstuuri.
