Kas šokolaad on puu või köögivili? Vaatame mõningaid fakte, mis aitavad teil selle segaduse lõplikult kõrvaldada!
Hispaania tõi šokolaadi esmakordselt kasutusele 17. sajandil. Kakaoubad on kakaopuudest pärineva šokolaadi peamine koostisosa. See kuulub Malvaceae või Mallow perekonda. Mis see siis tegelikult on? Kas šokolaad on puu-või köögivili? Aeg selle segaduse kõrvaldamiseks!
Vaadake meie artiklit parimate šokolaadilõhnaliste lillede kohta siin.
Mis on kakao?
Kakaopuud annavad kakaokaunad, mida tuntakse ka kui kaunvilju. Need kaunad ilmuvad tavaliselt 3-4 aastat pärast istutamist. Nad näevad esialgu välja rohelised, kuid küpsedes muutuvad kollaseks ja oranžiks. Need kaunad või puuviljad näevad välja nagu pagaritüved, mille pikkus on 5–14 tolli ja laius 3–6 tolli. Kaunad sisaldavad purpurse varjundiga ‘Cocoa Seeds’, mis on kakao kuivainete ja kakaovõi valmistamise peamine koostisosa.
Kakaoseemnete ekstraheerimine puudest
Kaunade koristamine sõltub kliima- ja piirkondlikest tingimustest. Kaunade kiudaines asuvad seemned. Mass sisaldab umbes 20-50 seemet. Seejärel kääritatakse neid banaanilehtede teki all, kus nende lilla toon muutub pruuniks, sulatades viljaliha seemnetest eemale. See käärimisprotsess võib kesta kuni 8–12 päeva, olenevalt kaunadest ja seemnetest.
Pärast seda protsessi jäetakse need seemned päikesevalguse kätte kuivama, mis võib võtta umbes 3-5 päeva. Kui seemnete niiskus on aurustunud, valmistuvad nad transportimiseks.
Pärast šokolaaditootmisüksustesse saatmist röstivad ja jahvatavad nad suhkrut ning valmistavad pakendeid vastavalt nende tootmisprotsessile. See võtab umbes 400 seemet ühe naela šokolaadi valmistamiseks. Igal šokolaaditootjal on ainulaadne retsept nende seemnetega šokolaadi valmistamiseks.
Kas šokolaad on puu või köögivili?
Kuna kakaopuud on kuulsad puuviljataimedena ja kaunad kaunviljadena, võime sellest järeldada Šokolaad pärineb puuviljast. Kuid mõned allikad peavad seda ka köögiviljaks.
Toitumisalane teave kakaoseemnete kohta
- Kakaos on õige kogus B-kompleksi vitamiini, mis aitab suurendada ainevahetust ja närvisüsteemi tööd.
- Selles on fenoolhapped, mis toimivad põletiku ja vananemise vastu.
- Kakaos on palju mineraale nagu raud, seleen, kaltsium, magneesium, kaalium, mangaan ja tsink, mis on hea südame-veresoonkonna tervisele ja vererõhule.
- Viimasena, kuid mitte vähem tähtsana, töötab see meeleoluliftina. Sellepärast soovitavad dieediarstid meil šokolaadi alati, kui tunneme ärevust.
