Enne kui hakkate oma aiast uuesti umbrohtu eemaldama - LOE SELLE POSTITUST! Lisateave söödavate umbrohtude kohta, mis on tervislikud ja maitsevad suurepäraselt.
Kevadel ja suvel või alati, kui saabuvad soodsad ilmad, toovad päike ja soojus vastupandamatu soovi taimi ja kauneid lilli kasvatada. Meile meeldib näha nende pimestavaid värve, mis varjavad rohelisi heinamaid, ja armastame vaadata ikka ja jälle - kuidas nad aias päikese all säravad. Kuid kõigi nende kõrval kaasnevad ootamatud üllatused, mõned soovimatud taimed - umbrohi.
Kuid kas teate, et hariliku umbrohu hulgas võib leida palju maitsvaid ja tervislikke söödavaid taimi? Metsikud söödavad umbrohud võivad muuta tavalise roa peeneks roogaks. Neil on ka palju raviomadusi. Mõni neist umbrohtudest on madala kalorsusega, sisaldab palju vitamiine, mineraale, mikroelemente, valke ja kiudaineid.
Milliseid söödavate umbrohtude osi on kõige parem süüa?
Taimede toiteväärtus sõltub vegetatsiooniperioodist, seega peaksite välja selgitama, mis on parim aeg koristamise alustamiseks. Mõne umbrohu puhul koristatakse lilled siis, kui nad on veel pungades, ja teiste jaoks on parim aeg kohe pärast arengut. Sõltuvalt liigist võite lõigata kogu õisiku, kitkuda üksikuid lilli või lihtsalt kroonlehed rebida.
Lehed on kõige maitsvamad ja tervislikumad, kui nad on noored ja õrnad, kuigi need ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Juured tuleks koristada siis, kui taim on uinunud, kevadel või sügisel.
1. Metsik amarant
Amarandilehti, mida tuntakse ka kui seapähkleid, käsitletakse rohelise lehtköögiviljana nagu spinatit. Ka loodusliku amarandi seemned on söödavad ja neid saab röstida. Nad on hea vaba valgu allikas.
Seapulga noored lehed on maitselt pehmed ja mahedad ning neid saab kasutada ka salatites või tees ning vanemaid lehti saab keeta nagu spinatit. See sisaldab valke, A- ja C-vitamiini ning mineraale.
See taim võib olla kariloomadele mürgine, kuna lehtedes on nitraate.
2. Kuninganna Anne pits
Metsik porgand on peaaegu identne ülimürgise hemlokiga. Nii et olge väga ettevaatlik, et te ei läheks segadusse. Mets porgandi tuvastamiseks on palju viise, kuid üks oluline metsise porgandi tunnus on lõhn, see lõhnab nagu porgand.
Nagu porgandid, on ka selle juured söödavad noorena (esimesel aastal), kuid õigel ajal koristamata võivad need puituda. Ka selle õiepead on söödavad ja neid saab süüa toorelt või keedetult.
3. Tallede kvartalid
Lambaliha veerandi lehed kipuvad tunduma tolmused ja valge pulbrilise kattega. See söödav umbrohi on täis toitumist. Selle õrnad lehed sobivad suurepäraselt salatitesse ja neid saab kasutada teiste lehtköögiviljade asendajana. Selle õied ja seemned on ka söödavad, mis maitsevad nagu kinoa. Kuid selle seemned sisaldavad väheses koguses mürgiseid saponiine ja neid ei tohiks tarbida ülemääraselt. Lambaliha veerandid sisaldavad veidi oblikhapet, seetõttu on selle toore söömisel soovitatav väikseid koguseid.
Kuid selle seemned sisaldavad väheses koguses mürgiseid saponiine ja neid ei tohiks tarbida ülemääraselt.
See taim võib olla kariloomadele mürgine, kuna lehtedes on nitraate.
Loe ka: Kuidas kasvatada kinoat
4. Comfrey
Comfrey on kurgirohu perekonna liige. Kuigi see ravimtaim pole eriti aromaatne, on see ravimtaim tuntud oma ravimite omaduste ja kõrge valgusisalduse poolest. Comfrey juuri ja lehti kasutatakse ka haavade raviks, kuna need sisaldavad allantoiini - ainet, mis aitab uutel naharakkudel haava kiireks paranemiseks.
Toiduvalmistamiseks kasutage ainult noori lehti, kui vanemad lehed kasvavad kõvad karvad. Peale selle võib kaanitari kasutada ka aiaväetisena ja multšina.
5. Talvikress
Talvikress on saadaval talvel ajal, mil enamik taimi isegi ei kasva. See kuulub sinepide perekonda ja seda peetakse umbrohuks. Kuid see on rikkalik C-vitamiini allikas.
Lehed on mõrud, kuid maitselt kõige paremad enne, kui taim hakkab veel õitsema, kui nad on veel noored ja õrnad. Selles etapis saab neid lisada salatitele nagu rakett. Seda saab kasutada ka köögiviljana nagu spinat.
6. Harilik mallow
Harilikul mallva (Malva sylvestris) on palju ravimeid ja söödavaid kasutusviise ning seda võib enamikus kohtades kergesti metsikult kasvatada. Selle taime kõik osad on söödavad. Lehti, õisi, puuvilju ja seemneid saab süüa, olgu siis toored salatites või kuumtöödeldud ning sarnaselt paljude teiste leherohelistega, tavaliselt pehmemad ja maitsvamad, kui nad on väiksemad ja vähem küpsed. Küpsemaid lehti saab keeta.
Sellel on väga mahe maitse, kuigi taim sisaldab üsna palju A-, B- ja C-vitamiine koos kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumiga.
7. Portulak
Pussleyks nimetatud harilik portulak (Portulaca oleracea) on sammalrooside perekonnast pärit tervislik söödav umbrohi. Võite olla üllatunud, kuid Hiinas ja Indias ning paljudes teistes riikides kasvatatakse seda rahva seas. San Antonio osariigi Texase ülikooli teadlaste sõnul on selles toitvas mahlakas oomega-3-rasvhappeid rohkem kui ükskõik millises teises lehtköögis söödavas taimes. See võib olla suurepärane lisand salatile, suppidele või hautistele. Sellel on krõbe tekstuur ning lehti ja varsi võib süüa toorelt või küpsetatult, et lisada igale roogile vürtsikat maitset.
8. Kikerrohi
Kikerrohi kasvab ainulaadselt, põimituna ja sellel on väikesed valged tähekujulised õied. Tüvedel on õhuke valge karvajoon, mis kasvab koesarnase mustrina. Kikerherni varred, lehed ja õied on kõik söödavad. Sellel maitsval umbrohul on mahe, värskendav maitse. Lehti ja varsi võib lisada salatitesse nagu salatitesse või keeta rohelistena. See on täis toitvaid elemente ja sellel on palju meditsiinilisi kasutusviise.
Kikerherni varred, lehed ja õied on kõik söödavad. See on täis toitvaid elemente ja sellel on palju meditsiinilisi kasutusviise.
9. Plantain
Jahubanaani leidub niitudel, karjamaadel, teeservades või hooletusse jäetud kohtadel. Rohtse taime kõrgus on kuni 50 sentimeetrit, kitsaste lehtede pikkus on kuni 25 sentimeetrit. See vallandab seente sarnase aroomi. Plantainit saab kasutada suppide, salatite valmistamisel või köögiviljana. Purustatud lehtede mahl aitab sügeluse vastu.
10. Nõges
Kõrvenõges on üks kergemini tuvastatavaid umbrohtusid ja ka invasiivseid. Kuid kas teate, et seda on proteiinisisalduse tõttu kõrgelt hinnatud? Selles on 16 vaba aminohapet. Nõges sisaldab ka palju A- ja C-vitamiini, rauda, magneesiumi, kaltsiumi ja antioksüdante. Noored lehed on keedetud. Selle supp on populaarne ka paljudes riikides.
Nõgesega tegelemisel kandke kindlasti kindaid, sest selle karvad võivad põhjustada nahaärritust või dermatiiti.
11. Võilill
Võilillel on umbrohuna väga halb maine, eriti nende seas, kellele meeldib hoida puhast ja rohelist muru. Kuid see taim on tolmeldaja lemmik ja ka see taim on söödav alates juurtest kuni lilledeni. Võilille lehti saab ka igal ajal kasvuperioodil koristada.
12. Harilik takjas
See kaheaastane umbrohi on väga tavaline kraavide ääres, aga ka madalatel mägedel. Esimese aasta juuri ja teise aasta varsi saab keeta umbes 20 minutit keetes, seejärel maitsestada. Enne küpsetamist tuleb mõru koore eemaldamiseks varred koorida ja juured nühkida. Ebaküpseid õievarsi võib korjata ka hiliskevadel enne õite ilmumist; nende maitse sarnaneb artišokkiga. Jaapanlased on teadaolevalt söönud lehti siis, kui taim on noor ja lehed pehmed.
13. Ristik
Lisaks aeg-ajalt jahipidamisele jääb see harilik rohttaim murul märkamata, kuid mesilaste ja kimalaste jaoks on see väga oluline. Ristiku õisi ja lehti saab kasutada toidukordade vahelduseks. Mõne toore ristiku lehe saab hakitud salatitesse või hautada ning lisada roogadele rohelise aktsendi saamiseks; ja punaseid või valgeid lilli võib süüa toorelt või kuumtöödeldud, sealhulgas tee jaoks kuivatatult. Värskendav happemaitseline vürts salatid või köögiviljad.
Loe ka: Kuidas ristikut kasvatada
14. Kress
Kress sisaldab rohkesti mineraale, beetakaroteeni ja C-vitamiini. See sisaldab palju toitaineid. Sellel mitmeaastasel taimel on õõnsad varred ja väikesed südamekujulised lehed. Kressi pipar maitse on terav, kuid mitte mõru. Seda vett armastavat taime võib leida kasvamas ojade ja tiikide lähedal või teiste veekogude läheduses. Veebist leiate palju maitsvaid vesikressi retsepte.
15. Karjase rahakott
See taim on seotud sinepiperekonnaga, see näeb välja nagu võilill ja maitseb nagu rakett .: Shepherdi rahakoti teine eristatav tunnus on see, et see on kuni 50 sentimeetrit kõrge ja valged õied. Selle taime leiate päikeselisest lämmastikurikkast savi-, liiva- või kruusamullast. Maitse meenutab mõnevõrra raketti ja selle lehti võib süüa toorelt või keedetult. Lehed on kress ja kapsaasendajad ning muutuvad vanusega pipraks. Samuti võib süüa õitsvaid võrseid.
16. Vees spinat
Enamikus troopilistes osades peetakse seda umbrohuks. See poolveetaim on roomik, kes kasvab niiskes mullas vees või selle lähedal ja millel on helerohelised munajad lehed, tema varred on õõnsad, nii et nad saavad vee peal hõljuda. Nii lehed kui ka varred on söödavad ja neid saab kasutada spinati kasutamise viisina. Troopilistes tingimustes saab vesispinat koristada aastaringselt, kuna lehed kasvavad pärast koristamist uuesti. Jahedamas kliimas kasvatatakse seda üheaastasena, enamasti laiades anumates.
Loe ka: Kuidas kasvatada veespinat konteinerites
Lõpuks näpunäide!
Kui teil on kahtlusi teatud taime tunnustamise osas -Vältige selle söömist”, Kuni pole kindel, mis taim see on. Võite abi küsida oma aedniku sõpradelt või alla laadida ühe neist taimede tuvastamise rakendustest.
Kinnitage see
