Kohvi koristamine on tüütu meetod, parima kvaliteediga ubade saamiseks järgitakse mõningaid samme.
Kohvi koristamiseks on kolm peamist viisi.
Mehaaniline meetod
Mehaaniline meetod hõlbustab kohviubade kiiret kogumist massiliselt, kuid sellel on palju puudusi. Esiteks aitab see kaasa põllukultuuride ja taimede kahjustamisele ning suurendab seetõttu nende vastuvõtlikkust haigustele. Selle meetodi abil purustatakse oksad masinaga. Nii kukuvad küpsed viljad maapinnale või võrku ja seejärel kogutakse.
Eemaldamine
Eemaldamine on üks populaarsemaid kohvi käsitsi koristamise viise. Kõik marjad pühitakse valimatult põõsast, seejärel sõelutakse ja sorteeritakse ning töödeldakse edasi.
Käte korjamine
Käsitsi korjamine on kõige aeganõudvam ja töömahukam koristusmeetod, sest saak koristatakse ainult käsitsi. See hõlmab ainult kohvitehase küpsete marjade valimist ja koristamist. Selle meetodi abil on puuviljade kogumise kvaliteet muidugi suurepärane, mis hõlmab väga suuri kulusid.
Kui saak on lõpule viidud, järgneb sorteerimine. Oad eraldatakse paberimassist ja kõik kaitsvad nahad ja karv eemaldatakse kahel viisil: kuiv ja märg.
Töötlemine
Kuiv meetod
Kuiv koorimine on kõige odavam: marjad pannakse päikese käes kuivama, seejärel saab spetsiaalne masin kuivanud koore, viljaliha ja pärgamendi maha. Alles jäävad seemned või kohvioad. See töötlemisviis mõjutab lõplikku kohvi maitset. Kuival või “looduslikul” töödeldud kohvil on otsene, üsna terav maitse. See üsna odav koorimisviis on võimalik ainult kuiva kliimaga piirkondades.
Märg meetod
Valikuliselt korjatud kohvimarjad pestakse suurtes vaatides ebaküpsete või halbade marjade pesemiseks, seejärel leotatakse marju järelejäänud viljaliha eemaldamiseks. Pärast põhjalikku pesemist ja päikese käes või masinaga kuivatamist saame parima kvaliteediga aroomi ja maitsega kohviubad. See on parim meetod kõrgekvaliteediliste ubade saamiseks.
Loe ka: Kuidas kasvatada kohvipuud
