Piparil on köögilauas ja erinevates köökides oluline koht. Kas sa oled kunagi mõelnud Kust tuleb must pipar? Uurime välja!
Parim maitsmine soolaga ja populaarne minisegistites või veskites enamikus söögilaudades. Must pipar on üks levinumaid vürtse maailmas. See on kuulus nii toidu maitsestamise kui ka meditsiiniliste väärtuste poolest. See vürts on olnud tuhandeid aastaid ja inimesed eelistavad seda igasuguste köökide valmistamise ajal. Nii et kui mõtlete Kust tuleb must pipar, olete õiges kohas!
Vaadake meie artiklit paprikataimede kuumaks muutmise kohta siin
Kust tuleb must pipar?
Must pipar pärineb Piperaceae sugukonna õitsvast viinapuust nimega Piper Nigrum. Roheline laialeheline viinapuu on pärit Indiast, kuid seda kasvatatakse enamikus troopilistes piirkondades. Suurim tootja ja eksportija on Vietnam, mis moodustab umbes 35% kogu maailma pakkumisest, järgnevad India, Indoneesia ja Brasiilia. Must pipar on Põhja-Ameerikas laialt populaarne ja uuringud kinnitavad, et maailmas tarbitakse igal aastal 400 000 tonni musta pipart ja see arv kasvab pidevalt.
Peppercorn, taime vili, on väikese suurusega, õhukese koore ja ühe seemnega. Puuviljad koristatakse ja kuivatatakse erinevatel aastaaegadel, et saada vürtsiks ja maitsestamiseks musta, valget ja rohelist pipart.
- Mustad pipraterad: Kuivad ja küpsed puuviljad.
- Valged pipraterad: Kuivatatud, küpsete puuviljade seemned.
- Rohelised pipraterad: Kuivad, küpsed puuviljad, konserveeritud värvi ja maitse säilitamiseks.
Roosa pipar on roosade pipraterade produkt ja pärineb tegelikult Peruu piprapuust, mis on seotud india pähklite ja muude pähklitega. Sellel pole seost Piper Nigrumiga.
Musta pipra eelised
Mustal pipral on antioksüdandid ja antibakteriaalsed omadused, mis muudavad vürtsi ülimalt tervislikuks. Järgnevalt on toodud viisid, kuidas see meile kasu toob.
1. Antioksüdandi omadused
Vabad radikaalid tekivad kehas treenides ja toitu seedides. Kuid nende liig võib olla kahjulik ja põhjustada südamehaigusi, enneaegset vananemist, põletikku ja isegi vähki.
Mustal pipral on rohkesti ühendit nimega piperiin, millel on teadaolevalt antioksüdantsed omadused. Seega võib olla kasulik vabade radikaalide kahjulike mõjude edasilükkamine ja isegi nende ärahoidmine.
2. Põletikuvastased omadused
Uuringud on leidnud, et piperiin suudab võidelda põletikuga ja on kasulik artriidi ja diabeedi all kannatavatele inimestele.
3. Toitainete imendumise hõlbustamine
Mustas pipras on piperiin, Piper Nigrumi alkaloidkomponent. See suurendab oluliste toitainete, nagu kaltsium ja seleen, imendumist.
4. Aitab seedimisest ja kaalulangusest
Uuringud on näidanud, et pipra, must pipra peamine ühend, võib aidata parandada veresuhkru ainevahetust, mõjutada soodsalt rakulist tiooli seisundit, antioksüdantseid molekule ja antioksüdante. Kõik need abistavad seedimist ja kaalu säilitamist.
5. Üldotstarbeline vürts!
Musta pipart leidub enamasti kõigis majapidamistes ja restoranide toidulaual kogu maailmas. Selle võib hõlpsasti seostada peaaegu kõigega. See sobib hästi ka teiste üldkasutatavate vürtsidega, et parandada köögiviljade, liha, kala ja muu maitset!
